Γιαγιά Μαργαρώ

Τα όμορφα χρώματα των πεσμένων φύλλων, τα ζακετάκια στην πρώτη θέση, το μάζεμα από τις βεράντες στο καθιστικό και οι πρώτες στάλες τις βροχής, καλωσορίζουν το Φθινόπωρο. Εμείς θα το καλωσορίσουμε στην κουζίνα, μαγειρεύοντας μια Φθινοπωρινή κοτόσουπα. Η όμορφη χασάπισα μου διάλεξε ένα μέτριο κοτόπουλο, μου το καθάρισε και μου …

Μπορεί σήμερα να “χανόμαστε” στα απορρυπαντικά και καθαριστικά που έχουμε στην διάθεσή μας όμως, μην ξεχνάμε πως παλαιότερα τα καθαριστικά προερχόντουσαν από υλικά που χρησιμοποιούσαν σε καθημερινή βάση οι νοικοκυρές για “λαμπίκο” σπίτι. Φυσικά η γιαγιά Μαργαρώ γνωρίζει τα περισσότερα…. Τα βάζα: και οι κανάτες νερού πολλές φορές θαμπώνουν και …

Κοτόπουλο με πιπεριές Κάποιοι την λένε και κινέζικη συνταγή μα, όπως και να λέγεται είναι γρήγορη, νόστιμη και αφήνει τη φαντασία να «οργιάσει» κάνοντας συνδυασμούς με…. Ότι υπάρχει στο ψυγείο. Παραδείγματος χάρη, αν δεν έχεις κοτόπουλο το αντικαθιστάς με μανιτάρια ή λουκάνικο χωριάτικο που σε παραπέμπει σε σπετζοφάι περίπου. Κέφι …

Και ξαφνικά σου τηλεφωνούν φιλαράκια καρδιάς του γιου σου, πως θα έρθουν να δείτε μαζί τον αγώνα της ομαδάρας σας. Και τώρα που ο μουσακάς τελείωσε; Με δυο κομματάκια που περίσσεψαν και μια σαλάτα; Δεν φτάνει μάνα μου. Μα η γιαγιά Μαργαρώ πάντα κάτι μαγειροτσουκαλεύει Don’t worry, be happy που …

Συγκεντρώθηκε η γυναικοπαρέα στο καθιερωμένο βδομαδιάτικο ντεφιλέ για κουβεντούλα και μπιρίμπα. Εγώ σκέφτηκα πως αφού είχε περάσει η γιορτή του συντρόφου μου χωρίς κάλεσμα, ας πάρω κανα γλυκάκι από γνωστό και αγαπημένο ζαχαροπλαστείο του Παγκρατίου, ένα εκμέκ κανταΐφι που ξέρω πως αρέσει τρελά σε όλες μας. Μας βγήκε… «Μάπα το …

Όχι μόνον κουζίνα, έχει κι άλλους χώρους το σπίτι που χρειάζονται την φροντίδα μας. Σήμερα, διαλέξτε ένα εύκολο φαγητό και μελετήστε προσεκτικά τις συμβουλές μου για πιο εύκολη ζωή. Αν χρειάζεται να ξεπαγώνετε τον καταψύκτη σας συχνά, σημειώστε έναν τρόπο, που θα κάνει τη ζωή σας πολύ πιο εύκολη. Όταν …

Υπάρχουν μέρες που ή ο καιρός δεν επιτρέπει να βγούμε για ψώνια ή απλά προέχουν διάφορες δουλειές που δεν μας μένει πολύς χρόνος για ιδιαίτερα μενού μαγειρικής. Δεν τα χάνουμε, υπάρχει πάντα η κατάψυξη ή ο καταψύκτης που σου προσφέρει λύσεις.  Κατεψυγμένα λαχανικά Τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι από τα πιο …

Για σήμερα Φρικασέ με οσομπούκο και αντίδια. Το φρικασέ είναι ένα γευστικό ανοιξιάτικο φαγητό που υποδέχεται τα λαχταριστά μαρούλια, τα ολόφρεσκα αντίδια, τον μοσχοβολιστό άνηθο και το κρεμώδες αυγολέμονο. Σήμερα, μέσα στο καταχείμωνο, βρήκα στην λαϊκή της γειτονιάς μου, υπέροχα αντίδια και φυσικά το μυαλό μου πήγε στο φρικασέ. Στο …

Προϊόντα που βρίσκονται μεταξύ ντουλαπιού και ψυγείου και μάλλον θα έπρεπε να βρίσκονται στο δεύτερο. Κάποια προϊόντα ανήκουν ξεκάθαρα στο ψυγείο: αυγά, γιαούρτι, γάλα, αυτά είναι ξεκάθαρα. Τα καρυκεύματα και οι σάλτσες μπορούν να βρίσκονται στο ενδιάμεσο, αφού δεν χρειάζονται όλα πραγματικά παραμονή στο ψυγείο μετά το άνοιγμα. Όσον αφορά …

Τα αρωματικά φυτά στον κήπο αξίζουν τη δική τους θέση ιδιαίτερα σε μία μεσογειακή χώρα σαν την Ελλάδα. Πέρα από την καλλωπιστική τους αξία και τα υπέροχα αρώματα τους, πολλά από αυτά χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και άλλα σαν βότανα. Ιδανική θέση για τα αρωματικά φυτά είναι κάποιο ηλιόλουστο σημείο του …

Σήμερα λέω να κάνουμε μια αποτοξίνωση από τα κρεατικά, αρκετά φάγαμε στις γιορτές και στις αργίες. Πήγα στο «μποστάνι» μου και επέλεξα να … δημιουργήσω  ριζότο … with vegetables from the garden! Στην καθομιλουμένη, λαχανόρυζο με ότι λαχανικό βρήκα στο ψυγείο μου, όπως μισό λάχανο που περίσσεψε από σαλάτα, μανιτάρια …

Ότι διαβάζω και νομίζω πως σας ενδιαφέρει, το “δανείζομαι” και σας το μεταφέρω προκειμένου να καλυτερεύσει η ζωή σας.  Γνωρίζουμε ότι η διατροφή επηρεάζει το σώμα μας. Καθορίζει όμως σε μεγάλο βαθμό και την ψυχική μας ευεξία. Πλήθος επιστημονικών μελετών δείχνει ότι ο εγκέφαλος και το έντερο επικοινωνούν αμφίδρομα, δημιουργώντας …

Τι κάνει ένα φαγητό ξεχωριστό, να αποτυπώνεται στη μνήμη μας για πάντα, να το ανακαλούμε όποτε θέλουμε να νιώσουμε καλά; Το άρωμά του, η γεύση του, η υφή του, όλα μαζί και καθένα χωριστά είναι υπεύθυνα για το ανεξίτηλο αποτέλεσμα. Και πιο είναι το μυστικό για να πετυχαίνουμε πάντοτε και …

Για φοιτητές μα και γι αυτούς που δεν έχουν πολύ χρόνο για μαγειρικές και βρίσκουν τη λύση σε ανθυγιεινά σνακ και χωρίς βιταμίνες γεύματα. Τα πάντα μπορούν σε χρόνο dt να σας προσφέρουν γεύσεις και βιταμίνες, ακόμα και για εργαζόμενα παιδιά που θέλουν να προσέξουν τη διατροφή  και τα κιλά …

Τα εβδομαδιαία γεύματά για ενήλικες θα πρέπει να απαρτίζονται από: Ψάρι: 1-2 φορές ανά εβδομάδα Όσπρια: 2-3 φορές ανά εβδομάδα Λαδερά: 2-3 φορές ανά εβδομάδα Λευκό κρέας: 1 φορά ανά εβδομάδα Κόκκινο κρέας: 1 φορά ανά 2 εβδομάδες Αφού έχεις οργανώσει το εβδομαδιαίο διατροφικό σου πλάνο, το επόμενο βήμα είναι …