Banoffee έχεις φτιάξει ποτέ; Ήρθε η ώρα….

Ο Τάσος Αντωνίου μας προτείνει την πιο εύκολη συνταγή για το γλυκό που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους. Δοκίμασε και έχεις την επιτυχία σίγουρη.

Υλικά

• 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive
• 250 γρ. βούτυρο για τη βάση + 120 γρ. για την καραμέλα
• 2 συσκευασίες ζαχαρούχο γάλα
• 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1/4 φλιτζ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
• 1/4 φλιτζ. μέλι
• 3-4 μπανάνες ώριμες

Για το σερβίρισμα:

• • 300 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά χτυπημένη σε σαντιγί
  • κακάο σε σκόνη για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

• Σπάμε τα μπισκότα ελαφρώς και στη συνέχεια τα χτυπάμε στο μούλτι μέχρι να γίνουν σκόνη.
• Αναμειγνύουμε με το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
• Στρώνουμε τα μπισκότα σε στρογγυλή φόρμα για κέικ 20 εκ.
• Βάζουμε στο ψυγείο να δέσει η βάση.
• Σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά ζεσταίνουμε το ζαχαρούχο γάλα, την καστανή ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και το μέλι.
• Με ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα μέχρι να δέσει η καραμέλα σε μέτρια φωτιά, για περίπου 15 λεπτά.
• Ρίχνουμε την καραμέλα πάνω από τα μπισκότα και την απλώνουμε.
• Κόβουμε τις μπανάνες σε λεπτές φέτες και τις στρώνουμε πάνω από την καραμέλα.
• Επικαλύπτουμε με χτυπημένη κρέμα γάλακτος σε σαντιγί.
• Πασπαλίζουμε με κακάο.
• Προαιρετικά αφήνουμε το μπανόφι στο ψυγείο για 1-2 ώρες πριν το σερβίρουμε.
  Πηγή-Τάσος Αντωνίου