H γιαγιά Μαργαρώ προτείνει Σούπα λαχανικών βελουτέ…

Ακόμα είμαστε στις ζεστές μέρες και νύχτες, ακόμα είμαστε στις πλατείες και στις παραλίες όμως, κυκλοφόρησαν τα λαχανικά του χειμώνα όπως σπανάκι και μπρόκολο  και μας χρειάζεται μια γεμάτη βιταμίνες και νοστιμιά σούπα ακόμα και κρύα..

Σας δίνω συνταγή για μια πεντανόστιμη  βελουτέ σούπα λαχανικών με βιταμίνες, γεύσεις και το κυριότερο, παντός καιρού, καλέστε την παρέα σας για κους κους, T.V. και χουζούρι..

Σούπα λαχανικών βελουτέ

Υλικά
Για 6 άτομα

2 μπρόκολα
200 γρ. σπανάκι
200 γρ. αρακά κατεψυγμένο
1 κρεμμύδι
1 καρότο
1 κουταλάκι τριμμένο τζίντζερ
3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 ποτηράκι λευκό κρασί
5 φλιτζάνια νερό
4 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρέσκο θυμάρι ή μέντα
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζετε το κρεμμύδι, το κόβετε σε χοντρές φέτες και το σοτάρετε ελαφρά με 2 κουταλιές από το ελαιόλαδο.
Χωρίζετε το μπρόκολο σε μπουκετάκια, τα πλένετε καλά και τα προσθέτετε στην κατσαρόλα μαζί με τον αρακά και το καρότο.
Ανακατεύετε και σβήνετε με το κρασί.
Ρίχνετε στην κατσαρόλα το νερό και τα αφήνετε να πάρουν βράση.
Στο μεταξύ καθαρίζετε, πλένετε το σπανάκι και το προσθέτετε και αυτό μαζί με τον μαϊντανό, το τζίντζερ και το αλάτι. Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το θυμάρι ή την μέντα και πολτοποιείτε τη σούπα στην κατσαρόλα με ραβδομπλέντερ. Αν χρειάζεται, προσθέτετε λίγο ακόμα ζεστό νερό μέχρι να φτάσει την πυκνότητα που θέλετε.
Σερβίρετε τη σούπα με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Καλή σας όρεξη και…. δοκιμάστε την και στα παιδιά αφαιρώντας το κρασί, παιδιά που …. αντιπαθούν φρικτά το μπρόκολο με … ίιιιιουυυυυ