Γένους θηλυκού | Μόδα Ομορφιά, Τέχνη, Design, Ζωή, Πρόσωπα, Agenda
Συναντήσαμε τον κύριο Βαγγέλη Ισμυρλή του flydogστο μαγαζί του, στην Νέα Ιωνία και τον ρωτήσαμε, πως αποφάσισε να ασχοληθεί με τα φαγητό των τετράποδων φίλων μας, αφού είχε μία πετυχημένη καριέρα στα φαγητό των …”διπόδων”
Ερ. – Πώς προέκυψε η ιδέα της επιχείρησής σας;
– Όλα ξεκίνησαν εξαιτίας της Zoe, ενός ημίαιμου Staffordshire Terrie που από την πρώτη στιγμή που μπήκε στην ζωή μου, την άλλαξε τελείως. Έτσι, άρχισα να ψάχνω μανιωδώς να βρω τι καλύτερο υπάρχει για να φάει προκειμένου να ζήσει περισσότερο , έχοντας συνειδητοποιήσει πόσο σημαντική είναι για μένα . Έκανα έρευνα, μελέτησα κ συνεργάστηκα με εκτροφείς και κτηνιάτρους, καταλήγοντας να μαγειρεύω επαγγελματικά για εκατοντάδες σκύλους .
Ερ. – Έχετε σπουδάσει μαγειρική, πού και ποιά είναι η εμπειρία σας;
-Έχω σπουδάσει γαστρονομία στην Chef d’ oeuvre, δούλεψα για χρόνια σε μεγάλες κουζίνες κέτερινκ και γενικότερα στο χώρο εστίασης και στο κομμάτι του κοκτέιλ . Όμως το πιο σημαντικό πράγμα που μου μάθανε στη σχολή, ήταν πως το μυστικό για να πετύχει ένα πιάτο είναι να αγαπάς αληθινά αυτόν για τον οποίο μαγειρεύεις!
Έτσι σταμάτησα τελείως να μαγειρεύω για δίποδους και ασχολούμαι με τον μεγαλύτερο έρωτα της ζωής μου την Zoe και εξαιτίας της με πολλούς ακόμα τετράποδους έρωτες…
Ερ. – Η διατροφή του σκύλου ή της γάτας πρέπει να είναι παρόμοια με την δική μας σε ότι αφορά στις βιταμίνες, την ποικιλία και τον συνδυασμό τροφών; Υπάρχουν τροφές για όλα τα ζώα ή το καθένα έχει την δική του διατροφή;
-Σκεφθείτε πως η διατροφή του σκύλου έχει τεράστια διαφορά με αυτήν της γάτας πόσο μάλλον με την δίκη μας διατροφή . Η διατροφή του ανθρώπου είναι ακατάλληλη για ένα σκύλο ή γάτα . Έχουμε διαφορετικές ανάγκες σε πρωτεΐνες φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, λίποι. Ο άνθρωπος μεταβολίζει υδατάνθρακα και αποθηκεύει το λίπος ενώ ο σκύλος το ανάποδο , μεταβολίζει λίπος και αποθηκεύει υδατάνθρακα .
Ερ.- Ποιές είναι οι τεχνικές ψησίματος για τους τετράποδους φίλους μας προκειμένου να τους προσφέρουμε την μέγιστη απόλαυση στη γεύση και παράλληλα να θωρακίσουμε και την υγεία τους;
-Ανάλογα την συνταγή, οι περισσότερες γίνονται κυρίως στον φούρνο. Έχω περίπου έξι πιάτα και τρεις συνταγές υποαλλεργικές, εκτός των σνακ που είναι flakes από συκώτι σαρδέλατα chips για σκύλο και μπισκότα με γεύσεις που ζηλεύουν οι σκύλοι μας για χρόνια όπως pizza σπανακόπιτα κλπ .
Ερ.- Σε ποιές περιοχές κάνετε διανομή;
-Προς το παρόν μόνο στην Αττική
Ερ.- Πόσα άτομα απασχολούνται στην επιχείρησή σας και πόσες μερίδες καλύπτετε καθημερινά;
– Στη κουζίνα είμαι μόνος με ένα βοηθό και άλλο ένα άτομο το οποίο κάνει την διανομή και την συσκευασία. Ημερησίως μπορεί να έχω φτάσει κάποια στιγμή και 400 κουβέρ ( πλάκα κάνω για το κουβέρ , η μερίδα του σκύλου προκύπτει με βάση το βάρος την ηλικία και την δραστηριότητα ). Δεν βγάζω την ημέρα αλλά τον μήνα του σκύλου γιατί οι τροφές διατηρούνται στο ψυγείο για 15 ημέρες. Τρώει όσο θέλει και το υπόλοιπο μπαίνει στην κατάψυξη .
Ερ.- Είστε ευχαριστημένος απ την αποδοχή του κόσμου;
– Ο κόσμος με προσεγγίζει σαν να με ξέρει από την πρώτη στιγμή , μου παραγγέλνουν και παραλαμβάνουν με ένα χαμόγελο, ίσως επειδή όλοι όσοι ψωνίζουν ξέρουν πως η δίκη μου αγάπη για την Zoe είναι ο λόγος ύπαρξης της flydog -που προκύπτει από τα αρχικά Feed Love Your Dog δηλαδή τάισε αγάπη τον σκύλο σου- .
Ερ.- Δεν είμαι σίγουρη, αλλά νομίζω πως δεν υπάρχουν παρόμοιες επιχειρήσεις στην υπόλοιπη χώρα. Θα σας ενδιέφερε το franchise ;
-Θα με ενδιέφερε πολύ να μπορούν να δώσουν όλοι στο σκύλο τους ότι καλύτερο υπάρχει. Ήδη γίνονται κάποιες επαφές για να ανοίξουν παρόμοιες επιχειρήσεις, κυρίως σε νησιά που υπάρχει μεγάλη έλλειψη ποιοτικής τροφής
Ερ.- Τί δεν θα έπρεπε επ’ ουδενί να φάει ο τετράποδος φίλος μας και ποιά είναι τα λάθη που ενδεχομένως κάνουμε; Δηλαδή, τί δεν θα βάζατε ποτέ στις συνταγές σας;
-Πολλά είναι τα μη απορροφήσιμα από ένα σκύλο και αρκετά τα τοξικά για αυτόν .Δε θα έβαζα σίγουρα κρεμμύδι στις συνταγές μου και ξηρούς καρπούς όπως καρύδια . Ένα από τα πιο συνηθισμένα λάθη είναι να τσιμπάει ο σκύλος μας από το τραπέζι τηγανιτά. Εδώ θα ήθελα να σας πω λίγα λόγια για το καλαζάρ απ’ το οποίο υπέφερε ο σκύλος της μητέρας μου ο Leo. Δημιούργησα λοιπόν το gold blend, μια συνταγή φόρμουλα για σκύλους που έχουν έντονη τριχόπτωση και χαμηλό ανοσοποιητικό. Μετά από ένα χρόνο με παράλληλη θεραπεία ( ζυλαπουρ ) και μια δόση μιλτεφοράν, ο Leo μηδένισε τα αντισώματα του καλαζάρ και αν τον βλέπατε δεν θα πιστεύατε ότι αυτός ο σκύλος έχει καλαζάρ . Έκτοτε ταΐζω αρκετά σκυλιά που νοσούν και οι εξετάσεις τους είναι άψογες! Μιας και αναφέρθηκε η τριχόπτωση, να διευκρινίσουμε κάποια πράγματα. Έχω βαρεθεί να ακούω πως τα ημίαιμα σκυλιά μαδάνε και τα καθαρόαιμα όχι . Ο σκύλος μαδάει για πολύ συγκεκριμένους λόγους, με κυριότερο αυτόν της αλλαγής τρίχας δυο φορές τον χρόνο . Έχω δημιουργήσει συνταγή που μπορεί να σταματήσει την έντονη τριχόπτωση σε μόλις δέκα μέρες . Και σε βάθος χρόνου ( συνήθως μετά την αλλαγή τριχώματος) να φτάσει η μείωση της τριχόπτωσης στο 90% Επίσης με την τροφή σταματάμε εκκρίσεις, μυρωδιές, μαύρους κύκλους από τα δάκρυα του σκύλου , οσμές από ορμονικά προβλήματα, δερματικά προβλήματα . «Η τροφή σου το φάρμακο σου», που αναφέρω στο site δεν είναι ούτε ψέμα ούτε τυχαίο .
Ερ.- Η γνωστή φράση του Ιπποκράτη. Εν κατακλείδι η σωστή διατροφή είναι ασπίδα για την υγεία όλων και περισσότερο των μικρών αγαπημένων μας φίλων.
Ευχαριστώντας τον Βαγγέλη Ισμυρλή του flydog, υποσχέθηκα στον εαυτό μου πως όσο και να με εκλιπαρεί η δική μας Zoe (chihuahua and pincher) ποτέ μα ποτέ πια δεν θα φάει ούτε πατατούλα ούτε ντοματούλα ούτε κεφτεδάκι από το δικό μας τραπέζι….
