Τι κάνει ένα φαγητό ξεχωριστό, να αποτυπώνεται στη μνήμη μας για πάντα, να το ανακαλούμε όποτε θέλουμε να νιώσουμε καλά; Το άρωμά του, η γεύση του, η υφή του, όλα μαζί και καθένα χωριστά είναι υπεύθυνα για το ανεξίτηλο αποτέλεσμα.
Και πιο είναι το μυστικό για να πετυχαίνουμε πάντοτε και σταθερά ανεπανάληπτο αποτέλεσμα;
Αφού μοιράζομαι μαζί σας όλα τα μυστικά μου σας το αποκαλύπτω για να ξεχωρίζουν τα δημιουργήματα σας….
Για λαδερά κουλουράκια που η ζύμη τους δεν σπάει –δεν κορδάρει– βάζουμε στη ζύμη μας λίγο βιτάμ.
Αν θέλουμε πίτες με φύλλο τραγανό μία είναι η λύση, αλείφουμε με βούτυρο λιωμένο, ή λάδι αν πρόκειται για χορτόπιτες, καλά όλα τα φύλλα χωρίς τσιγκουνιά και ραντίζουμε το τελευταίο φύλο με νερό.
Το αφράτο κέικ θέλει τον τρόπο του: μην ξεχάσετε να βγάλετε το βούτυρο και τα αβγά από το ψυγείο αρκετή ώρα πριν τα αναμύξεται ανάλογα με την εποχή (κρύο ή ζέστη) ώστε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου
Ο πουρές θα γίνει πολύ πιο αφράτος και νόστιμος αν προσθέσετε το βούτυρο σε κυβάκια στις βρασμένες, καυτές πατάτες πριν αρχίσετε την πολτοποίηση και καλύτερα για υπέροχο αποτέλεσμα να βράσετε τις πατάτες σε γάλα, αποθέωση απαλότητας.
Ζηλεύετε τις βελούδινες, κρεμώδεις σούπες των εστιατορίων;
Για να πετύχετε το ίδιο αποτέλεσμα, φτιάξτε ένα μείγμα ανακατεύοντας 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι για όλες τις χρήσεις με μια ανάλογη ποσότητα από βούτυρο μαλακωμένο και ρίξτε το στη σούπα στο τέλος του βρασμού.
Απορείτε πώς καταφέρνουν οι σεφ να σερβίρουν σάλτσες που γυαλίζουν;
Ρίξτε μια μικρή ποσότητα βούτυρο στο τέλος, όταν δένει η σάλτσα σας, και το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει.
Θέλετε πλούσια αρώματα και γυαλάδα στα ψητά κρέατα;
Περάστε τα με ένα πινέλο με καυτό, λιωμένο βούτυρο γάλακτος
Μπιφτέκια αφράτα και ζουμερά; Λιώστε λίγο βούτυρο, προσθέστε το στο μείγμα του κιμά, ζυμώστε καλά, φτιάξτε μπιφτέκια και βάλτε τα στο ψυγείο.
Πώς θα καραμελώσετε και θα γλασάρεται τα λαχανικά ατμού;
Λιώστε μια μικρή ποσότητα βουτύρου μαζί με λίγη ζάχαρη, ρίξτε τα φρεσκοβρασμένα λαχανικά σας και σοτάρετε ελαφρά.
