Ο χειμώνας έχει τα δικά του ποτά. Αν ετοιμάζεται βραδιά για χουζουροπαρέα, εντυπωσιάστε τους με χειμωνιάτικα κοκτέιλ που μπορούν να συνοδεύσουν υπέροχα την κουβεντούλα στο τζάκι, μια ταινία στην πλατφόρμα μα, και ερωτικό ραντεβού με …. ότι ήθελε προκύψει…
Είναι ποτά, που φτιάχνονται εύκολα και στο σπίτι, και μπορούν να σας ζεστάνουν και να σας συντροφεύουν τις κρύες νύχτες που έρχονται μα μπορείτε ακόμα στο μπαράκι που συχνάζετε να τα ζητήσετε από τον bartender..
Eggnog
Αν θέλετε να πάρετε μία γεύση από την Παλιά Ευρώπη, δοκιμάστε ένα Eggnog, το ευρωπαϊκό χειμωνιάτικο ποτό, που σερβίριζαν παραδοσιακά στα Εγγλέζικα αριστοκρατικά σαλόνια και αργότερα καθιερώθηκε από τους Αμερικανούς σαν το Χριστουγεννιάτικο ποτό της οικογένειας.
Υλικά (για 4 άτομα)
240 μλ. κρέμα γάλακτος, ελαφρά χτυπημένη,
12 αυγά
60 γραμ ζάχαρη άχνη
90 μλ. μπράντι
90 μλ. ουίσκι
60 μλ. ρούμι
60 γραμ ζάχαρη άχνη
μοσχοκάρυδο ψιλοτριμμένο
Εκτέλεση
Σε μίξερ κτυπάμε τους κρόκους με τα 60 γραμ ζάχαρη άχνη και όλη την ποσότητα του αλκοόλ μέχρι το μείγμα να αποκτήσει την βελούδινη υφή. Σε άλλο μπολ, κτυπάμε με σύρμα τα ασπράδια, μέχρι να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα, συμπληρώνοντας τα υπόλοιπα 60 γραμ ζάχαρη άχνη.
Ενσωματώνουμε (ενώνουμε) τα δυο μείγματα και τα ανακατεύουμε για να ομογενοποιηθεί η κρέμα (να ενωθούν καλά τα δύο μείγματα), ανακατεύοντας ελαφρά με μια απλή σπάτουλα.
Σερβίρουμε σε ζεστές ψηλές κούπες, και γαρνίρουμε με πούδρα μοσχοκάρυδου
Irish Crème Hot Chocolate
Αν σας αρέσει η σοκολάτα υπάρχουν πολλές επιλογές για δυνατά σοκολατένια ποτά. Για τις μακριές χειμωνιάτικες νύχτες σας προτείνουμε να δοκιμάσετε ένα Irish Crème Hot Chocolate, πανεύκολο ποτό, ιδανικό για χαλαρές συζητήσεις μπροστά στο αναμμένο τζάκι.
Υλικά
1 φλιτζ. γάλα
1 πρέζα αλάτι
μερικές φλούδες από κουβερτούρα για γαρνίρισμα
2 κ.σ. Ιρλανδικό λικέρ κρέμας
κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί
Εκτέλεση
Σε κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να εμφανιστούν φουσκάλες στα τοιχώματα, για περίπου 3 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε στο κατσαρολάκι το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το αλάτι. Κατόπιν, προσθέτουμε την κουβερτούρα και το λικέρ και τα αφήνουμε να σταθούν για 1 λεπτό. Κατόπιν ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα απαλό μείγμα. Γαρνίρουμε με τη σαντιγί και τις φλούδες σοκολάτας.
Bloody Mary
Ένα κλασσικό χειμερινό κοκτέιλ είναι το Bloody Mary, που πίνεται κρύο αλλά σίγουρα θα σας ζεστάνει και θα σας φτιάξει το κέφι τις χειμωνιάτικες νύχτες.
Υλικά για ένα ποτήρι
40 ml βότκα (Absolut vodka)
80 ml χυμό ντομάτας
5 ml χυμό λεμονιού
5 ml Worcestershire sauce
3 σταγόνες κόκκινο ταμπάκο
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα μαύρο πιπέρι
1 μικρό κομμάτι σέλινο
πάγο
Εκτέλεση
Τοποθετήστε σε ένα ποτήρι ανάμειξης ή σε ένα σέικερ τύπου Cobbler (με φίλτρο) όλα τα παραπάνω υλικά, εκτός από το σέλινο. Ανακατέψτε καλά με κουταλάκι ανάμειξης για 8 με 10 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα σε χαμηλό ποτήρι, περνώντας το από στραγγιστήρι για παγάκια. Τέλος γαρνίρετε με το κομμάτι από σέλινο και σερβίρετε αμέσως.
Irish Coffee
Ο καφές είναι πολύ συνηθισμένο συστατικό για δυναμωτικά ποτά τις κρύες χειμωνιάτικες ημέρες και νύχτες και το Irish Coffee είναι ένα δυνατό κοκτέιλ που θα σας κρατήσει ζεστούς στο κρύο.
Υλικά
35 ml Ιρλανδέζικο whiskey
12 gr μαύρη ζάχαρη
180 ml καφές φίλτρου
60 ml χτυπημένη κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το ποτήρι, τοποθετώντας μέσα του ζεστό νερό.
Ετοιμάστε τον καφέ φίλτρου.
Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος για να σφίξει και να σταθεί στην επιφάνεια του καφέ.
Αδειάστε το ζεστό νερό από το ποτήρι σας και προσθέστε το whiskey.
Έπειτα προσθέστε τον φρέσκο παρασκευασμένο καφέ φίλτρου, αλλά και την μαύρη ζάχαρη, ανακατεύοντας τα καλά για να ομογενοποιηθούν
Τελειώστε την παρασκευή του, με την προσθήκη της χτυπημένης κρέμας γάλακτος.
Hot Τoddy
Το Hot Τoddy είναι το πιο συνηθισμένο και εύκολο ποτό για το χειμώνα δεδομένου ότι μπορεί να γίνει σε πολλές παραλλαγές ανάλογα τα υλικά που διαθέτουμε. Αυτή είναι μία απλή εκτέλεση του.
Υλικά
σιρόπι ζάχαρης
μαύρο ρούμι
νερό (ζεστό)
χυμό λεμόνι
3 γρ. μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
Χτυπάμε σε σέικερ όλα τα υλικά και σερβίρουμε στο φλιτζάνι γαρνιρισμένο με τριμμένο μοσχοκάρυδο.
Black Russian
To Black Russian είναι ένα απλό και κλασσικό ποτό για το χειμώνα, με βάση τη βότκα. Κάτι ξέρουν και οι Ρώσσοι από κρύο.
Υλικά
50 ml Βότκα
20 ml Καλούα – λικέρ Καφέ
Εκτέλεση
Ρίχνουμε τη βότκα και το λικέρ καφέ σε ένα χαμηλό ποτήρι τύπου old fashioned. Γεμίζουμε με πάγο και ανακατεύουμε καλά και το κοκτέιλ μας είναι έτοιμο.
White Russian
Το White Russian έγινε σε αντίθεση με το παλαιότερο Black Russian
Υλικά
1oz Kahlua (λικέρ καφέ)
2 oz Βότκα
Κρέμα γάλακτος ή γάλα
4 παγάκια
Εκτέλεση
Σπάμε τα παγάκια και τα βάζουμε σε χαμηλό ποτήρι. Προσθέτουμε τη βότκα και το λικέρ και αναδεύουμε για να αναμιχθούν. Συμπληρώνουμε με την κρέμα γάλακτος ή το γάλα.
Mulled White Wine
Κλασσικό ποτό για το κρύο είναι το Mulled White Wine με ζεστό λευκό κρασί, διάφορους χυμούς φρούτων και κάποιο αλκοολούχο μπράντυ. Σίγουρα θα σας κρατήσει ζεστούς και μπορεί να γίνει εύκολα για πολλά άτομα.
Υλικά
1 μπουκάλι ξηρό λευκό κρασί
1 κομμάτι γλυκάνισο
2 φέτες φρέσκο τζίντζερ
3 σκελίδες πράσινο κάρδαμο
3 ολόκληρα γαρίφαλα
3 με 4 κουταλιές της σούπας μέλι
1/4 της κούπας μπράντι
1 αχλάδι
Εκτέλεση
Βάλτε το κρασί σε μεσαία κατσαρόλα με το γλυκάνισο, το τζίντζερ, το κάρδαμο, το γαρίφαλο και το μέλι (ξεκινήστε με 3 κουταλιές της σούπας και προσθέστε αργότερα, αν το θεωρήσετε απαραίτητο). Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει, ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το κρασί για τουλάχιστον 15 με 20 λεπτά. Δοκιμάστε το κρασί και αν θέλετε προσθέστε μέλι. Ανάψτε πάλι τη φωτιά μέχρι να αρχίσει να βγάζει ατμούς και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και προσθέστε το μπράντι. Σερβίρετε σε κούπες.
Manhattan
Το Manhattan είναι ένα εύκολο κοκτέιλ που πρωτοφτιάχτηκε στο Manhattan Club στη Νέα Υόρκη, στις αρχές του 1870, και ταιριάζει πολύ σε μία κρύα χειμωνιάτικη νύχτα
Υλικά
40 ml ray whiskey
40 ml γλυκό vermouth πχ Martini Rosso
1 σταγόνα Angostura Bitters
1 κερασάκι maraschino για γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Τοποθετούμε όλα τα υλικά στο σέικερ με πάγο και ανακατεύουμε. Το ανακάτεμα στο σέικερ θα πρέπει να είναι σύντομο ώστε τα υλικά να παγώσουν και να αναμειχθούν μεταξύ τους, χωρίς όμως να προλάβει ο πάγος να αραιώσει το ποτό.
Σουρώνουμε σε παγωμένο ποτήρι του martini και γαρνίρουμε με το κερασάκι Maraschino.
Β52
Το Β52 είναι πιο γνωστό σαν σφηνάκι, ωστόσο είναι ένα εξαιρετικό χειμωνιάτικο κοκτέιλ και παράλληλα ένα από τα πιο όμορφα ποτά γιατί σερβίρεται με διακριτή διαστρωμάτωση των συστατικών του.
Υλικά (Για 1 άτομο)
20 ml λικέρ καφέ
20 ml Baileys
10 ml ρούμι
Εκτέλεση
Βάζουμε το λικέρ καφέ σε ένα ποτήρι των 60 ml περίπου. Με τη ράχη ενός κουταλιού χύνουμε προσεκτικά από πάνω το Baileys, ώστε να σχηματιστούν δύο στρώματα. Έπειτα προσθέτουμε με τη ράχη του κουταλιού και το ρούμι για να σχηματίσει το δικό του, ξεχωριστό στρώμα.
